资源环境与化工学院源于1958年成立的江西工学院化学工程系，历经时代与学科变迁发展而来。“资源与环境”是国家“211工程”重点建设学科，环境科学与工程、化学工程是江西省高校“十二五”重点建设学科。拥有从本科到博士的学位教育体系，设有环境工程、环境科学与工程、化学工程与工艺、制药工程、过程装备与控制工程、安全工程及资源循环科学与工程等7个本科专业；拥有环境科学与工程、化学工程与技术、动力工程与工程热物理等3个一级学科硕士学位授权点；有环境科学与工程一级学科博士授权点、工业催化二级学科博士学位授权点。还设有环境科学与工程、化学工程两个博士后科研流动站。
1958年首办有机化工、无机化工和硅酸盐专业，1975年又创办化工机械与设备专业。根据学校发展部署，依托化学工程系与环境工程系（1994年建系，原属南昌大学建环学院），于1999年成立南昌大学环境与化学工程学院。1999-2008年，除化学工程与工艺（由有机化工与无机化工发展而来）、过程装备与控制工程（原化工机械与设备专业）、环境工程等专业，又逐步新建制药工程（2002）、测控技术与仪器（2003）、安全工程（2005）、环境科学（2007）等本科专业。
2013年，依托过程装备与控制工程、测控技术与仪器等2个专业，新建过程装备与测控工程系。2014年，测控技术与仪器专业调整出学院；结合学科发展规划，新设资源科学与工程系，开办资源循环科学与工程专业。已形成以环境与化工两大学科为主、聚焦资源循环利用发展方向、以过程装备与控制和安全工程为保障，多学科交叉融合、理工渗透、协调发展的新型工科学院。
学院师资队伍的年龄、职称与学科结构合理，教学经验丰富。全院教职工116人，有专任教师90人，其中中国工程院院士1人、青年千人1人、教授29人；副教授26人；博士研究生导师16人，硕士研究生导师58人。学院现有在校生1769余人，其中全日制博士、硕士研究生294人，本科生1475人。